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法式家常甜點-法式焦糖布丁

我想!這道到有多美味,是不需要贅述的!

圖片

法式焦糖布丁

Ingredients:

750g全脂牛奶

150g的糖

5顆蛋

125g糖

35g水

香草莢1支

作法:

焦糖~

在深鍋中,放入125g的糖+水,以中火加熱,

煮的時候左右搖晃鍋子,直到他呈現淡棕色,就可以離火!

倒進烤模,放涼!他會變硬!

布丁~

烤箱先以175度預熱!

牛奶放入鍋中,將香草莢對半切,刮出香草子,

連同刮乾淨的香草莢一同放入牛奶裡!以中火煮滾!備用!

蛋+180g的糖,放入另一鍋中,以打蛋器打至有點變白!

將熱的牛奶,慢慢加入蛋裡面,一邊加一邊快速攪拌!

直到混合均勻! 反覆過篩2次!再用湯匙將表面的泡泡撈起!

倒入裝有焦糖的烤模至8分滿!放到烤盤上!

再烤盤上倒入熱水至烤盤深度的一半!

送入烤箱烤20-25分鍾!

烤到搖晃烤盤時布丁不會是水狀,但會有點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺!

就可以拿出來了!放涼之後就可以享用囉!

冷藏冰冰的也很好吃~

在〈法式家常甜點-法式焦糖布丁〉中有 2 則留言

  1. 你好,
    我已有報名匯錢(4/17的課程)
    請問有收到匯款嗎?上課有需要再另外攜帶工具嗎?

    謝謝〜

  2. 你好~
    我已報名4/17在台南的課程~
    請問已收到我的匯款了嗎 ?

    謝謝~~