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義大利家常料理-馬鈴薯麵疙瘩佐香蔥櫛瓜核桃橄欖油醬

有常常做義大利麵的朋友,應該會發現常做會有ㄧ些新的想法跑出來.

我家人很喜歡吃馬鈴薯麵疙瘩尤其用鍋煎的麵疙瘩最受歡迎.  但是:如果有製作鮮奶油做的白醬當然是更好的囉.

但是;夏天,吃白醬身體的負擔真的有點大,加上天氣熱熱乎乎的醬,我實在也吃不下去.

所以換了個方式來處理馬鈴薯麵顆疙瘩. 水煮ㄧ兩分鐘瀝乾的馬鈴薯麵顆疙瘩,放入鍋內加點油煎過後,起鍋,就可以準備醬料了!

馬鈴薯麵疙瘩佐香蔥櫛瓜核桃橄欖油醬

馬鈴薯麵疙瘩佐香蔥櫛瓜核桃橄欖油醬 約兩人份

清脆結實櫛瓜          半條     切小丁塊

多汁美味的香蔥      ㄧ小把    切碎

-飽滿去掉發芽的蒜頭        兩辦    切碎

去年後院採收放乾的核桃     ㄧ小把    壓碎

如果可以加入壓碎的開心果更好       12克   壓碎

橄欖油                                四湯匙

-海鹽,研磨胡椒                   少許

馬鈴薯麵疙瘩佐香蔥櫛瓜核桃橄欖油醬

馬鈴薯麵疙瘩佐香蔥櫛瓜核桃橄欖油醬

-平底鍋裡加入兩湯匙橄欖油,放入蔥白跟蒜頭用中火炒ㄧ下.

-加入櫛瓜丁,這時候如果鍋內不夠油再加入兩湯匙橄欖油繼續翻炒.

-放入壓碎的核桃跟開心果,與剩下的青蔥翻炒後 海鹽,研磨胡椒調味

-將剛炒好的醬料淋在煎過的馬鈴薯麵疙瘩上.

大口享用吧~用餐愉快~

馬鈴薯麵疙瘩佐香蔥櫛瓜核桃橄欖油醬