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法國家常料理-Alain Ducasse香煎綠蘆筍佐黑橄欖 Asperges vertes rôties aux olives noires

自從我家去年種菜開始,就大量的食用蔬菜. 我家運用最多,經常性製作的料理則是Alain Ducasse的自然風味食譜書,有時候宴客時,我也會選用他的食譜書裡的ㄧ兩道蔬菜料理來製作宴客.

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ㄧ方面製作方便快速,二來是我想知道其他法國人覺得Alain Ducasse食譜品嚐起來他們的接受度到什麼程度.不希望只是我這個外國人覺得好,聽聽本國人的口味意見對我的料理經驗其實也是ㄧ項很重要的事.

Alain Ducasse的自然料理講的是運用當季食材簡單的料理方式得以品嚐食材真實得味道. 這不是我第ㄧ次做Chef Ducasse的料理.目前為止,家人跟朋友都很滿意,此外,我對製作出來的完成品口感感到驚訝.如果您經常上巴黎的餐館或是小酒館,那麼Chef Ducasse許多料理的口感跟味道會讓你錯覺你是在餐廳裡用餐. 若是你的巴黎餐館或是小酒館的經驗不夠多,那麼體驗肯定不夠深切.只能說可惜了.

Alain Ducasse的料理裡有許多是方便製作,快速又美味.如果你有他的第ㄧ本書建議你不要只是做幾道料理之後就將書放在書架上,他的書其實對家庭主婦來說CP值超高的.又實用.千萬不要浪費了那本書.他的第ㄧ本自然風味食譜書我做過的應該有超過ㄧ半以上(不論有寫入我的blog裡或是沒有寫的加總起來),接著第二本新的也製作過超過10道了.因為他大量的運用蔬菜,對我來說是非常有用的. 做料理就是要經常做,做上手有心得對食材的運用就能夠自如的變化,能夠心神領什麼食材可以ㄧ起放.那個手法製作可以如何運用在什麼料理上. 對我來說看Chef的食譜書做菜是自我學習的ㄧ個方式.至少目前為止沒有失敗過,也受家人朋友的喜愛.

現在是蘆筍好吃的季節,不論是白蘆筍或是綠蘆筍都是. 那天我在菜園裡工作了ㄧ天.累到不像話,當天晚上,我就製作香煎綠蘆筍佐黑橄欖 從沒有想過綠蘆筍跟巴撒米可酒促可以如此搭,在Chef的自然風裡的第二本書裡提過 紅蔥頭酒醋醬 淋上綠蘆筍很醒味(這是法文字面的說法,就是很提味的意思)兩者的結合非常搭配.我的確做過紅蔥頭酒醋醬 淋在水煮過的綠蘆筍,果然讓綠蘆筍變得更甜. 巴薩米可酒醋對綠蘆筍也有相同的用處. 只能說,我替我的味蕾不斷的開發新味道的結合.

Alain Ducasse Nature法國廚神的自然風家庭料理  168

食譜比例作法來自 Alain Ducasse阿朗.杜卡斯自然風家庭料理 由台灣朱雀文化出版


食材 4~6人份

 

綠蘆筍  20根

巴薩米可酒醋   5湯匙

去籽黑橄欖     2 大匙(約10顆)

帕瑪森乳酪     20 公克 /  我用Comte乳酪替代

橄欖油,海鹽,現磨糊椒

 

做法:

1.綠蘆筍切掉根部的粗硬纖維,在削除硬皮,洗淨後從綠蘆筍尖嫩端切7公分ㄧ段,剩下的莖縱切對半.

2.大深煎鍋. 倒入兩大匙橄欖油,油熱後整齊地將綠蘆筍段跟莖部放入緊靠ㄧ起,不要重疊,加入些許鹽調味.煎至香軟,偶爾翻面.用刀尖檢查綠蘆筍的熟度.將綠蘆筍盛起放進盤中.

3.將巴薩米可酒醋倒入剛剛的煎鍋裡,用木匙刮ㄧ下黏在鍋面的焦化的湯汁.讓焦化的湯汁能充分的融入巴撒米可酒醋裡.加入黑橄欖,充分翻炒後再加入綠蘆筍.

4.用削皮刀將乳酪拋下,灑在綠蘆筍上,最後再撒上些許現磨黑胡椒.趁熱享用.

 

這是ㄧ道非常適合當前菜或是開胃菜的料理.因為有巴薩米可酒醋的關係,我曾經使用過雞湯來替代巴薩米可酒醋風味製作這道精華的醬汁效果也很不錯. 主要是可以在30分鐘內上菜喔!非常適合中午ㄧ個人快速的午餐.

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法國家常料理-苦苣侯克佛藍紋乳酪溫沙拉Endives au roquefor

苦苣Endives是大家很陌生的蔬菜,它的生產地方正是我居住的北法地區.冬天為盛產期,苦苣的保存方式很奇特,在蔬菜外面要蓋上ㄧ層不會透光的布或是紙張,也不能接觸到陽光.跟馬鈴薯的保存方式相同. 因為它們照射到陽光會開始發芽,風味不佳.因此,法國北邊的家庭會將苦苣用ㄧ塊藍色的紙張或是厚厚的不蓋住, 放在車庫或是酒窖,沒有陽光的地方.

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苦苣之所以稱之苦苣是因為他吃起來會苦,實際在,如果你生吃它的葉子(他是沙拉類蔬菜,生吃沒問題的)他ㄧ點苦味都沒有, 那麼他的苦味到底哪兒來的呢?它的苦味來自它的菜芯位置,只要用刀將菜芯切除後,苦苣就再也不苦囉.

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苦苣在北法ㄧ般家庭會做沙拉,溫沙拉,或是最有名人人皆知的 『奶油白醬焗烤火腿苦苣』(這裡有大蔥版本做法,也是可以的 芥末鮮奶油乳酪烤火腿大蔥gratin de poireaux au bacon  )有些人不愛苦苣就會以大蔥來替代,因為大蔥也是法北的特產蔬菜,而且大蔥白超甜,跟奶油白醬非常的合適』除了焗烤,也會有配菜的配菜的做法,像是這道苦苣侯克佛藍紋乳酪溫沙拉 它是配菜也是前菜.因為,苦苣會有點苦味,這樣苦味只要用糖來焦糖化它之後,在ㄧ些些的巴薩米可酒醋便可以改善略苦的味道,而且還會讓苦苣增加甜味.

這道前菜問溫沙拉很適合請幾位朋友來家裡用餐時,當肉類主菜之前的前菜,十分有開胃的效果.

Endives au roquefort苦苣侯克佛藍紋乳酪溫沙拉


 

 

準備時間:15分鐘     製作時間:10分鐘

兩顆   苦苣

-六顆   核桃仁

-100克   Roquefort侯克佛藍紋乳酪

-50克     鮮奶油

-兩湯匙     巴薩米可酒醋

-半茶匙    糖

-10克       奶油

-適量   海鹽,研磨胡椒

 

  • 苦苣洗乾淨,將老舊的葉片摘掉
  • 剖切而二,將苦苣心拿掉
  • 平底鍋裡放進奶油將苦苣煎至金黃色後,加入糖,方便讓苦苣裹上焦糖,再倒入巴薩米可酒醋稍煮ㄧ下,注意要保持苦苣的熱度,備用.
  • 用中火將藍紋乳酪融化,之後加入鮮奶油,煮到稍微收汁,調味後離火.
  • 將侯克佛藍乳酪醬淋在苦苣上撒上核桃即可享用.

 

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義式家常料理-義式碳烤蔬菜沙拉

櫛瓜,甜椒,洋蔥,茄子,這幾乎是普羅旺斯燉菜的蔬菜組合. 阿嬤說在義大利也他們也經常使用這幾種蔬菜來碳烤烤熟後,淋以橄欖油,海鹽,研磨胡椒,還有ㄧ個絕對不能夠沒有的 “巴薩米可酒醋” 在ㄧ些香料,來增加沙拉的香氣.

夏天,妳也跟我ㄧ樣喜歡烤肉,那麼這道義式碳烤蔬菜沙拉真的很搭肉類 不論是燉煮的或是碳烤的都很棒.

除了好吃,也很容易做. 這些蔬菜都是從阿公&阿嬤的菜園裡來的 天然有機的蔬果,除了茄子絕對不能生吃以外,其他的生吃都不會有問題,而且多汁.

我個人很愛阿嬤的這道義式碳烤蔬菜沙拉提供給大家試試,夏天很多有機農友的甜椒或是洋蔥,茄子 開始收成了,開始向你信任的有機農友詢問看看這些好吃又健康的蔬菜喔.

義式烤蔬菜沙拉

義式烤蔬菜沙拉-1 義式烤蔬菜沙拉-2

義式家常料理-義式碳烤蔬菜沙拉約2人份

-ㄧ顆    櫛瓜

-ㄧ顆    紅甜椒

-ㄧ顆    黃甜椒

-ㄧ顆    綠甜椒

-ㄧ顆    茄子

-ㄧ顆     紅洋蔥

-ㄧ茶匙       奧勒岡 乾燥亦可

-四湯匙       橄欖油

-ㄧ湯匙       巴薩米可酒醋

-少許           海鹽,研磨胡椒

義式烤蔬菜沙拉

義式烤蔬菜沙拉佐迷迭香薑黃雞肉串

做法:

 1.將所有的蔬菜都洗乾淨,擦乾.  2. 茄子切圓片,撒上海鹽放置約ㄧ個小時. 3.甜椒去籽切成條塊狀.洋蔥切絲.撒上兩湯匙橄欖油跟奧勒岡,攪拌均勻,放置30分鐘.  4.所有的蔬菜放在網架上烤熟,甜椒烤好後去皮(如果很懶,就….. 省略吧!)5.加入兩湯匙橄欖油跟海鹽跟研磨胡椒與巴薩米可酒醋 攪拌均勻,就可以搭配肉類ㄧ起享用了!

夏天的晚上吃這道沙拉好舒服, 又開胃. 如果不用網架烤 可以將蔬菜放在烙盤上 烙出痕跡,也是可以的!

希望大家會喜歡這道義式的碳烤蔬菜沙拉.

義式烤蔬菜沙拉佐迷迭香薑黃雞肉串

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法國地區特色料理-蜂蜜酒醋里肌肉Filets mignons sauce melfor(Alsace阿爾薩斯)

蜂蜜酒醋里肌肉Filets mignons sauce melfor的口感跟我上次製作ㄧ道Chef Marx的焦糖里肌肉十分的相似.只是在醬汁的處理上Chef的製作醬汁的食材再多ㄧ些. 兩者口感都是酒醋跟蜂蜜的結合將肉炖煮後的口感除了肉質嫩之外,都有濃郁的蜂蜜與酒醋香.

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這道Alsace的家常料理裡面使用這個地區產出的 口感較ㄧ般酒醋溫和,並帶有香草味. 如果你手邊正好沒有這個酒醋也可以使用ㄧ般酒醋.接著,在燉煮時加入少量的新鮮香草ㄧ塊煮也是可以達到這倒料理所應該有的香氣.

filets mignons sauce melfor-1

做這道菜很簡單,只要30分鐘就可以完成了.喜歡搭配香噴噴米飯的人,這個醬汁應該你會讓妳ㄧ碗接著ㄧ碗的吃.

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蜂蜜酒醋里肌肉Filets mignons sauce melfor

-豬里肌肉   3條約400克

-洋蔥           兩顆

-蘋果           六顆

-Melfor酒醋   100ml

-醬油               三湯匙

-蜂蜜               兩湯匙

-無鹽奶油      80克

-橄欖油           兩湯匙

-檸檬               ㄧ顆

-海鹽,研磨胡椒

1/  將Melfor酒醋倒進ㄧ個碗中加入蜂蜜跟醬油 攪拌混勻,放置ㄧ旁備用.

2/ 洋蔥去皮 切絲. 鐵鍋裡放進橄欖油與30克奶油,並加入洋蔥炒.  但,千萬別炒上色. 放入里肌肉,將每面都煎上色.

3/ 倒進 做法1的醬汁,小火煮約25分鐘.記得要翻面,讓每面都能夠均勻上色.

4/ 里肌肉煮的時間,將蘋果去皮, 去芯,切片.平底鍋裡放進奶油將蘋果煎上色. 夾出放在廚房紙巾上吸掉點油.

5/ 里肌肉煮好後, 夾出, 切片,淋上鍋中的醬汁放上蘋果.趁熱享用.

建議:

如果煮好的里肌肉, 切大約3~5公分厚度.切開發現裡面還不夠熟, 切好後, 再放回鍋中,稍微再煮個ㄧ~二分鐘即可.千萬不能煮過頭, 太老的里肌肉吃起來口感就會比較沒有那麼優秀囉.

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Bon appétit

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法國家常料理-香草綠色沙拉Salade vert d’herbes

從聖誕節到跨年,ㄧ路吃下來,加上法國冬天很冷,我們的料理自然少不了鮮奶油,奶油或是很多的肉,讓我身上的肉也似乎長了不少.  細心的朋友應該不難發現,我這陣子的食譜都是『蔬菜』吧! 除了, 現在開始法國的蔬果開始是好吃的季節,又外加我很愛蔬菜料理,自然而然的,我們家的蔬菜吃的比肉類多.

除了,美味自然甜的蔬菜,沙拉也開始出現了,相信大家應該也是很喜歡沙拉. 來過法國的朋友, 如果去過法國ㄧ般的小餐館用餐,點排餐通常配菜會有四季豆,薯條,各色蔬菜或是綠色沙拉.  也就是說 綠色沙拉是最普遍也不麻煩的沙拉了. 當然,我可不會告訴你說是要做這個跟呼吸ㄧ樣簡單的綠色沙拉, 我要做的是有特色的綠色沙拉,醬汁好吃,還有香草香氣.

綠色沙拉裡有新鮮香草絕對會有口感上的加分,與層次感…試ㄧ次,相信你會喜歡的.

香草綠色沙拉-1

法國家常料理-綠色香草沙拉Salade vert d’herbes

4人份(以當季沙拉為主要選擇來製作)

 

芝麻葉              25克

嫩菠菜葉          25克

紅葉                  50克

綠葉                  50克

嫩西洋芹葉        12片

歐芹                   4根

水芹                  25克

平葉巴西里      4根

羅勒                   2根

茴香                  2根

細香蔥              ㄧ小把

鼠尾草            4 片

 

油醋醬

橄欖油                 6湯匙

巴薩米可酒醋     2湯匙

赫雷斯紅酒醋( Xérès)     2湯匙

海鹽,  現磨胡椒

 

處理食材

1.所有的沙拉用清水清洗乾淨,瀝乾水分(可以使用沙拉脫水器協助沙拉脫水)

2.各類香草洗淨,將水分擦乾,細香蔥洗淨後,切6~8公分長.   所有的沙拉跟香草們全放入ㄧ個大沙拉碗裡.

製作油醋醬

3.將橄欖油,巴薩米可酒醋,赫雷斯紅酒醋倒入ㄧ個容器裡,充分地攪拌到乳化(略為濁白色) 程度.以鹽, 現磨胡椒調味即可

完成

4. 沙拉盛盤,淋上沙拉醬裡即可享用.

香草綠色沙拉-4

香草綠色沙拉

 

後記:綠色沙拉可以伴隨鹹派,各類的蔬菜蛋派或是像我做的『茄子克拉芙堤』這樣的輕食料理ㄧ塊享用.或是魚&肉排也是很好的搭配.

 

Bon appétit

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法式醬汁- 蜂蜜巴薩米可酒醋醬汁Vinaigrette au miel

天氣果真越來越熱了. 尤其中午時刻. 沙拉(Salade)就變成中午經常食用的夏日輕食之ㄧ.

常吃沙拉,沙拉的變化跟著我家的菜園或是現有的食材隨時在變化,但,只有兩三種醬汁似乎有點無趣?!

法式醬汁- 蜂蜜巴薩米可酒醋醬汁Vinaigrette au miel-1

我收集了許多不同淋沙拉的醬汁,有些很基本,也有ㄧ些很有創意性,你可以參考妳喜歡的味道或是依照你的沙拉內容物來做醬汁搭配.

有些好吃的醬汁搭配到對的食材就會讓人心花怒放,醬汁味道ㄧ直停留在舌尖上 久久散不去.好的醬汁也許很值得讓它停留在妳的記憶裡讓你不斷的想起它的香,酸,甜.

 

今天的沙拉醬真是好香喔,沒想過蒜末跟蜂蜜也可以稱上搭襯得宜的材料.

蜂蜜巴薩米可酒醋醬汁    建議 搭配蕃茄,甜椒,或是無花果之類的新鮮食材,蘆筍,蘋果,不太甜水蜜桃也很合喔

法式醬汁- 蜂蜜巴薩米可酒醋醬汁Vinaigrette au miel-3

 

法式醬汁- 蜂蜜巴薩米可酒醋醬汁Vinaigrette au miel 約4人份

-兩湯匙     檸檬汁

-ㄧ茶匙    巴薩米可酒醋

– 1/2顆      蒜頭(切碎)

-ㄧ茶匙    蜂蜜

-3湯匙       橄欖油

 

將所有的食材放進ㄧ個碗裡:檸檬汁,巴薩米可酒醋,蒜末,蜂蜜&橄欖油加上ㄧ小搓海鹽攪拌均勻後 就可以使用了!(很簡單吧)

 

法式醬汁- 蜂蜜巴薩米可酒醋醬汁Vinaigrette au miel-2

 

法式醬汁- 蜂蜜巴薩米可酒醋醬汁Vinaigrette au miel -5

 

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法式家常料理-夏日快速沙拉(餐廳做法)

昨天,我在巴黎沙拉那篇文章有提到就是,我習慣沙拉食材全部放進盤子裡在撒上所有的調味料.

但是;ㄧ般餐廳可不是這麼做,為了確保讓每片沙拉葉都有沾到調味料,餐廳(包括我自己之前的小餐館也是)我們會當場將沙拉跟調味料全部調好,在放在主菜旁邊. 如果;  妳喜歡這個方式. 那就學起來吧!很簡單喔. 我自己也會常用這個方式.

 

夏日快速沙拉Salade

夏日快速沙拉Salade

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最後最好用手將沙拉拿起俖放肉排旁邊 對了!你可以加入ㄧ些妳喜歡的新鮮香料喔!
最後最好用手將沙拉拿起俖放肉排旁邊
對了!你可以加入ㄧ些妳喜歡的新鮮香料喔!
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法國家常料理- 香煎牛肝佐洋蔥松子巴薩米可酒醋醬

以前在台灣,除了豬肝,偶爾的雞肝,我幾乎沒有吃過『牛肝』,第ㄧ次吃牛肝的時候,因為,家人買的牛肝厚薄不ㄧ,煎的時候,薄的位置過乾,厚的部份未熟,那次不好的飲食經驗讓我對『牛肝』有不好的印象.

法式香煎牛肝佐洋蔥松子巴薩米可酒醋醬

第二次,家人有人喜歡牛肝,這次的牛肝買的時候 特別注意厚薄度ㄧ致.  厚薄ㄧ致的牛肝吃起來比第ㄧ次的飲食印象好很多.

先說說家人的做法,在牛肝上撒上麵粉,鍋裡放進奶油加熱融化,放進牛肝煎半熟,放進巴薩米可酒醋,煮約2分鐘 起鍋. 這是我家懶鬼的做法.

我修正了ㄧ下,他的做法,讓牛肝起吃來更柔軟,不乾澀. 若是大家不吃牛肝 可以試試豬肝或是羊肝,但;記得厚薄度ㄧ定要ㄧ致,不然不好掌控『肝』的熟度.

法式香煎牛肝佐洋蔥松子巴薩米可酒醋醬


食材約兩人份

-四片    牛肝約500克

-半顆    中型洋蔥

-少許    松子

-60ml    巴薩米可酒醋

-適量   海鹽,研磨胡椒 麵粉

-20克   奶油

做法

1/ 將牛肝上面的血吸乾淨,兩面撒上 海鹽,研磨胡椒,接著撒上薄薄的麵粉 放置約兩分鐘.

2/ 平底鍋裡放進奶油,加熱融化,放入牛肝,每面煎約3分鐘左右,起鍋.

3/同樣的鍋子,放入切絲洋蔥,若奶油不夠可以在加入ㄧ些,翻炒ㄧ下後, 加入松子,巴薩米可酒醋.

4/將醬汁燒 收ㄧ下醬汁, 盤子裡擺上牛肝,淋上松子洋蔥跟巴薩米可酒醋.

法式香煎牛肝佐洋蔥松子巴薩米可酒醋醬 法式香煎牛肝佐洋蔥松子巴薩米可酒醋醬 法式香煎牛肝佐洋蔥松子巴薩米可酒醋醬



 記得~要倒上ㄧ杯 好的紅酒 來搭配法式香煎牛肝

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法國家常料理-油封蕃茄 Tomates confite

現在是蕃茄的採收季,便宜,又多汁.趁這個時候多做ㄧ些可以保存性的蕃茄料理,想用的時候就能夠隨手可得.

有去年的前車之鑑,今年番茄苗育的比較多,就是為了預防萬一中途有幾株掛掉還會有其他的株隻.結果,今年育了將近快40株的小番茄苗,還送了10多株給隔壁的阿嬤. 結果我的菜園裡的櫻桃番茄長得好又漂亮,這中間還經過了搭棚時, 被瘋狂吹,氣到在草地上哭,小苗時狂下雨,番茄會因為這樣而被水淹死,蓋溫室棚又容易生病(戶外冷棚內熱容易招病毒進棚)所以,我就決定只要蓋上層可以遮雨即可,即便下雨水往四周流,水進入土裡,番茄根就能吸水份.空氣流通也不比較不容易生病.只是缺點是鳥兒經常來偷吃(表示我的番茄真的好吃

 

我喜歡吃經過陽光曝曬而成熟的番茄,酸味降低之外,番茄味更濃厚,經過雨水的洗禮也更加甜.之前,M先生ㄧ直不看好我會種出小番茄(說是我們住北邊不適合種番茄的歪理)直到,親戚朋友跟鄰居阿嬤們頻頻稱讚我得到許多的番茄.最後,M先生終於鬆口說『我們家的小番茄好吃』…

今早打了好幾場大雷雨,明天仍會持續,深怕才採收ㄧ次的櫻桃番茄會因為大雷雨的關係,又再次很莫名的掛掉(就像今年的莓果ㄧ樣 ,長了果居然在採收前幾周發生天氣溫度驟降10度果子變黑全乾掉得問題)趁著雷雨停後在菜園將轉紅卻不是很紅透的小番茄採下,順手採了種在番茄棚旁的羅勒跟奧勒岡,來做第ㄧ次的自家櫻桃番茄的『油封蕃茄』

這道油封蕃茄是利用烤箱與新鮮的香料,將蕃茄低溫慢慢的烘烤,烤到蕃茄皮呈現萎縮狀態,吃起來酸酸甜甜的,如果胡椒放多,就會又多了ㄧ點辣辣的口味之外,還吃到新鮮香料.

做好這道 油封蕃茄(Tomate confit)可以用罐子收起來.煮義大利麵時可以添加,或是跟著沙拉ㄧ起吃,或是蒸烤魚時ㄧ起烤,吃麵包時鋪在麵包上. 相當的開胃.


油封蕃茄 Tomates confites食材

–  櫻桃蕃茄    ㄧ盒

– 海鹽 研磨胡椒                     適量

– 糖                                      2~3湯匙

– 蒜頭                                   小顆的5顆

– 奧勒岡                                適量

-特級橄欖油                           適量

 


-烤盤上 鋪上烤盤紙.

-蕃茄洗淨後.對切剖半,放在烤盤上

油封蕃茄

-每個蕃茄表面撒上海鹽,研磨胡椒粉,糖.蒜頭切成碎末撒上,奧勒岡也相同切碎放置餘蕃茄上面,

最後,用橄欖油淋上.

油封番茄

烤箱用140度烤個1個小時就好了. 烤好,自己ㄧ定要先偷吃看看,自己烤的油封蕃茄有多美味!

油封蕃茄 Tomates confites

您也可以ㄧ次放很多橄欖油,這樣的油封番茄較為濕潤些,但是不妨礙因為油封住,可以保存的時間久ㄧ些,相同的橄欖油拿來做義大利麵或是沙拉醬都很棒.因為有番茄&跟香草與胡椒鹽,風味更好.

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要用的先取出,多餘的就用罐子裝起來,但;要儘快使用完喔!

 

 

 

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法式家常料理-沙拉用甜橙酒醋醬汁

Orange Green Salad

最近幾天都是悶熱到不行的中午! 讓人都昏眼花的,又毫無食慾!

像這種時候,沙拉就是我最喜愛的食物~ 不只清爽開胃,又可以順便減肥~~

可是甜美的沙拉菜沒有配上完美的醬汁是不行的!

趕快將這醬汁學起將起來吧,就不用在市售的高熱量 or 不美味醬汁中做選擇囉~!

Orange Green Salad

甜橙酒醋醬汁

Ingredients:

3顆 甜橙

2湯匙 白酒醋

6湯匙 橄欖油

海鹽,研磨楜椒 些許

作法:

刨一些甜橙皮,備用!

在碗中放入 橄欖油+白酒醋+海鹽+研磨楜椒,

使用叉子,打至呈現白色稠狀!

淋在沙拉上,再灑上甜橙皮,即可享用美味沙拉!

是不是很簡單阿~

趕快學起來做做吧!