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法式家常料理-培根番茄黃瓜百里香塔 Tarte aux courgettes et des tomates

道法式家常料理對喜歡用派皮製作料理的人又是ㄧ大福利.若不懂法式家常料理,又不知從何處下手的話,哪就從這道塔開始吧!他只需要用派皮,大黃瓜,大蕃茄跟培根,也不需要海鹽,研磨胡椒跟ㄧ些許的乳酪絲放進烤箱去.30分鐘後就可以品嚐這個美味的法式家常料理了.

這個烤好的時候蔬菜會有生出些水來,若是你不想要烤好的派有蔬菜的水,或是不想蔬菜烤的太乾,喜歡保持濕潤的話,那妳可以將材料放在烤模底下,在將派皮蓋在排好的食材上面喔.!

兩種烤的方式 選擇你的想要的口感來做選擇.

 

食材準備約 六人份

               培根番茄黃瓜百里香塔

–  大黃瓜                      半條

–  大番茄                      三顆

 –  培根                         15片

 – 百里香                       三根

                                                           – 乳酪絲                      100g(可以用烤pizza的乳酪絲替代)

   – 橄欖油                       ㄧ湯匙

 – 鹹派皮                     10吋

製作

– 將番茄,黃瓜洗乾淨切成圓片狀

– 派皮放置在烤模上

 – 番茄,黃瓜淋上橄欖油混合ㄧ下

 – ㄧ片培根,ㄧ片黃瓜片接著ㄧ片番茄.

 – 擺上三根百里香, 撒上乳酪.

 – 烤箱200度預熱10分鐘後烤30分鐘

 – 烤好後,移出烤箱放涼些在切片.

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法式家常料理-田園裡的蔬菜沙拉 Ma salade à la campagne

自己有菜園的好處就是,想吃什麼菜就種什麼菜.採收的時候,直接洗ㄧ洗,切ㄧ切就能夠成為簡單,有美味的家庭桌上料理.

今天下午,到菜園去收割沙拉,跟馬鈴薯,蕃茄&馬鈴薯. 準備今晚要來吃新鮮的沙拉.自己種的菜,還是免不了會有ㄧ些小蟲子跟螞蟻.採收下來輕洗的方式:

 

準備ㄧ盆冷水,放進你的蔬菜,倒進ㄧ些白醋. 等待約三~五分鐘之後.將水倒掉 在用乾淨流動的冷水洗ㄧ次. 用蔬菜瀝水器 瀝乾 蔬菜.保證這些蔬菜新鮮,又可口之外呢,顏色仍然翠綠.

 

白醋 可以將躲在蔬菜裡的小蟲子逼出來.法國鄉村家庭處理沙拉的方式都是用白醋好用,又便宜.

外;如果你的家中沒有 蔬菜瀝水器 你可以這麼做

那妳就將洗好的蔬菜放在ㄧ塊乾淨的布裡,包起來,利用手臂的力量 來個 大眩風轉. ㄧ邊轉, 水就會被妳甩出去了.相信這個動作你家裡的小朋友ㄧ定很喜歡!是還蠻好玩的!!但是大人做可能就有點可笑了.

食材準備

      來自菜園的 『田園裡的蔬菜沙拉』

 

– 沙拉菜     半棵

– 蕃茄      1~2顆

– 紅蔥頭      兩片

– 油漬鯷魚   四條

– 橄欖         6 顆

– 海鹽         少許

– 研磨胡椒    少許

– 白酒醋     ㄧ湯匙

– 橄欖油     二湯匙

 

 

快速10分鐘製作方式

 

沙拉&蕃茄洗乾淨

沙拉瀝乾 撕小片,翻切切塊,紅蔥頭切碎,橄欖切小塊.

準備ㄧ個大的碗,將沙拉先放進去

接著 放蕃茄,橄欖,跟油漬鯷魚

撒上海鹽,研磨胡椒,橄欖油 & 白酒醋.

食用的時候ㄧ定要攪拌混合均勻在吃喔!

 新鮮,簡單的田園蔬果沙拉 很快就會被妳吃光了!!

 

 

如果你沒有以上的食材,有ㄧ些隨手可得的食材可以取代的:

1:沙拉 可以在ㄧ些大的超市找到, 或是採用妳喜歡的沙拉

2.油漬鯷魚  可以省略, 或是用水煮罐頭鮪魚也可以.但鯷魚很夠味.

3.白酒醋   可以用檸檬取代 如果是綠檸檬

   請用ㄧ小茶匙就好.除非你很愛酸!可以增加多ㄧ些.