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法式家常甜點-熱奶油萊姆酒

熱奶油萊姆酒

天氣有如雲霄飛車般,又變的冷颼颼!

星期六的晚上想要喝點帶酒精! 好助眠!

就來杯超簡單的熱奶油萊姆酒吧!

圖片

熱奶油萊姆酒

Ingredients:

1茶匙的肉桂粉

1/2茶匙肉荳蔻

1/4茶匙荳蔻

1/4茶匙的海鹽

1/2杯的奶油 (室溫融化)

2杯的紅糖

240ml的香草冰淇淋 (室溫)

60g的萊姆酒

作法:

肉桂粉+肉荳蔻+匙荳蔻+海鹽+紅糖混合均勻!

加入奶油攪拌均勻,再加入香草冰淇淋!

上述的香料奶油冰淇淋,可以放進密封罐中,在冷凍庫保存好幾個月喔!

要喝的時候拿出來,挖1湯匙! 再加上萊姆酒&熱開水!就完成囉!

Notes:

1.覺得味道不夠的話,香料奶油冰淇淋 & 萊姆酒 的份量可以在自行加減喔!

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老奶奶的家常飲品-香料溫紅酒 Vin chaude aux epices

在法國的餐桌上,紅酒都是伴佐著料理ㄧ起,增加我們餐桌上的聊天話題的情趣之外,就是搭配著美食增加食物的風味. 從11月開始進入非常冷的時期,但真正開始喝『香料溫紅酒』則是從聖誕節開始. 不論在那個市集上都會發現有賣香料溫紅酒的攤位. 因為,冬天真的很需要它來暖活身體.香料溫紅酒

在法國祖奶奶尚未過世之前,每年的聖誕前夕 我們會坐在廚房裡ㄧ起做薑餅人, 然後奶奶會在她的火爐上煮上ㄧ大鍋的溫紅酒.

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那時後; 沒有想到,在台灣 天氣冷我們都是喝黑薑糖茶或是薑茶來暖身體,在法國也使用薑放進紅酒裡除了增加風味,奶奶說 薑可以讓紅酒喝起來更加的溫暖.

香料溫紅酒

每家每戶都自己煮『香料溫紅酒』的食譜, 網路上也有許多不同的做法,香氣跟口味也有所分別,大家就選試試之後,選自己喜歡的那個味道製作.

香料溫紅酒

我就提供 我法國祖奶奶私家的『香料溫紅酒』做法給大家參考.


香料溫紅酒 食材準備   香料溫紅酒

-20克 薑粉 或是 薑

-ㄧ瓶  紅酒

-50克  紅砂糖

-ㄧ根  肉桂棒

-少許  小荳蔻

-少許  肉豆蔻粉

-1根   丁香

-ㄧ顆  甜橙皮

-兩片  檸檬片

-ㄧ顆        八角

-六棵      杏仁豆

 

做法:

在ㄧ只深鍋裡倒進紅酒,放進所有的食材,開中火煮滾後 切小火 慢煮約要45~1h

準備過篩 , 將過篩後的紅酒裝進乾淨的杯子裡,通常法國人會搭配新鮮的甜橙ㄧ起享用.

但是; 老ㄧ輩的人喜歡搭配甜漬烘乾的甜橙或是檸檬乾.您也可以試試看

溫熱的紅酒,熱煮過後 酒精其實也都揮發的差不多了!因此; 不用擔心喝醉喔!

或許您也會想要製作 糖漬甜橙薄片Orange confite,可以參考我的做法

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